Соль поваренная пищевая
Соль – это продукт, который в разное время считался и полезным, и вредным, и нейтральным. Но главная польза соли заключается в обеспечении нормального обмена веществ в организме.
Виды поваренной пищевой соли по методу добычи
Соль поваренная пищевая делится по методу получения на: каменную, выварочную, садочную и самосадочную.
- Каменная соль добывается под землей в шахтах из залежей;
- выварочная соль выпаривается из рассолов - морской, озерной и воды подземных источников;
- садочная соль получается при естественном выпаривании соленой воды из водоемов;
- самосадочная соль образуется естественным выпадением на дно соленых озер.
Полученная соль обрабатывается, измельчается и в зависимости от качества разделяется по сортам и величине гранул.
Сорта поваренной пищевой соли по методу обработки
На прилавки магазинов соль пищевая поваренная попадает четырех сортов:
- «Экстра»;
- высший;
- первый;
- второй.
Несмотря на внешнюю привлекательность сорт «Экстра» наименее полезен, хотя цена его самая высокая. В такой пищевой соли практически отсутствуют минералы, называемые минорными веществами. Именно эти минералы, по мнению ученых и медиков, снижают отрицательное воздействие чистого хлористого натрия.
Второй и третий сорта соли поваренной имеют характерный сероватый оттенок. Пользы от такой соли организм получает больше, а кроме того, цена второго и третьего сортов соли обычно в разы ниже первого и «Экстра».
Крымская соль от компании ООО "ТОРГЭКСГРУПП"
В зависимости от места производства крымская соль может быть садочной или выварочной. Добывают крымскую соль из рапы озера Западный Сиваш вакуумным выпариванием.
Выпускаемая соль нормируется по нескольким показателям ГОСТ:
- вкус;
- цвет;
- запах;
- внешний вид.
Кроме того, контролируется более десятка параметров состава соли:
- содержание хлористого натрия;
- содержание ионов кальция, магния, калия, оксида железа, сульфатов;
- влажность;
- гранулометрический состав по размерам;
- содержание токсических элементов и радионуклидов.
Поваренную соль сорта «Экстра» можно купить как обычную, так и более полезную - йодированную, у которой может присутствовать слабый запах йода.
В зависимости от методов помола гранулы размером от 0,8 мм до 1,2 мм составляют четверть объема - 25%, остальные 75% - это гранулы до 0,8 мм. Соль упаковывается в картонные пачки, по 500 граммов в каждой. Срок хранения соли в такой таре - 2,5 года. Она не слеживается за счет специальной добавки Е536, содержание которой не превышает 0,001%.