Соль поваренная пищевая

Соль – это продукт, который в разное время считался и полезным, и вредным, и нейтральным. Но главная польза соли заключается в обеспечении нормального обмена веществ в организме.

Виды поваренной пищевой соли по методу добычи

Соль поваренная пищевая делится по методу получения на: каменную, выварочную, садочную и самосадочную.

• Каменная соль добывается под землей в шахтах из залежей;
• выварочная соль выпаривается из рассолов - морской, озерной и воды подземных источников;
• садочная соль получается при естественном выпаривании соленой воды из водоемов;
• самосадочная соль образуется естественным выпадением на дно соленых озер.

Полученная соль обрабатывается, измельчается и в зависимости от качества разделяется по сортам и величине гранул.

Сорта поваренной пищевой соли по методу обработки

На прилавки магазинов соль пищевая поваренная попадает четырех сортов:

• «Экстра»;
• высший;
• первый;
• второй.

Несмотря на внешнюю привлекательность сорт «Экстра» наименее полезен, хотя цена его самая высокая. В такой пищевой соли практически отсутствуют минералы, называемые минорными веществами. Именно эти минералы, по мнению ученых и медиков, снижают отрицательное воздействие чистого хлористого натрия.

Второй и третий сорта соли поваренной имеют характерный сероватый оттенок. Пользы от такой соли организм получает больше, а кроме того, цена второго и третьего сортов соли обычно в разы ниже первого и «Экстра».

Крымская соль от компании ООО "ТОРГЭКСГРУПП"

В зависимости от места производства крымская соль может быть садочной или выварочной. Добывают крымскую соль из рапы озера Западный Сиваш вакуумным выпариванием.

Выпускаемая соль нормируется по нескольким показателям ГОСТ:

• вкус;
• цвет;
• запах;
• внешний вид.

Кроме того, контролируется более десятка параметров состава соли:

• содержание хлористого натрия;
• содержание ионов кальция, магния, калия, оксида железа, сульфатов;
• влажность;
• гранулометрический состав по размерам;
• содержание токсических элементов и радионуклидов.

Поваренную соль сорта «Экстра» можно купить как обычную, так и более полезную - йодированную, у которой может присутствовать слабый запах йода.

В зависимости от методов помола гранулы размером от 0,8 мм до 1,2 мм составляют четверть объема - 25%, остальные 75% - это гранулы до 0,8 мм. Соль упаковывается в картонные пачки, по 500 граммов в каждой. Срок хранения соли в такой таре - 2,5 года. Она не слеживается за счет специальной добавки Е536, содержание которой не превышает 0,001%.